吃货美食：橄菜四季豆炒年糕、菠萝鸡汤、白蛤豆腐汤的做法

本文摘要：橄菜四季豆炒年糕1.锅中烧开水，将四季豆氽至八成熟期后捞起可用。2.年糕在热水锅中氽烫一下，捞起。3.将四季豆和年糕放入翻炒两下。4.将半汤勺橄榄菜加进去，翻匀才可装盘开吃。 ​​​菠萝鸡汤菠萝削皮，用盐水洗净片刻，小块扇形片；鸡脯肉片成薄片，用细盐、配料、腊淀粉各少许配料上浆；汤锅改置火上烧热，放进猪油，用文火将姜丝油炸片刻，放进鸡片，用旺火油炸一下，特菠萝片再行油炸；然后敲细盐和清水，垫好锅盖，待汤烧开，淋入香油，盛入大汤碗内蒸。

橄菜四季豆炒年糕1.锅中烧开水，将四季豆氽至八成熟期后捞起可用。2.年糕在热水锅中氽烫一下，捞起。3.将四季豆和年糕放入翻炒两下。4.将半汤勺橄榄菜加进去，翻匀才可装盘开吃。

​​​菠萝鸡汤菠萝削皮，用盐水洗净片刻，小块扇形片；鸡脯肉片成薄片，用细盐、配料、腊淀粉各少许配料上浆；汤锅改置火上烧热，放进猪油，用文火将姜丝油炸片刻，放进鸡片，用旺火油炸一下，特菠萝片再行油炸；然后敲细盐和清水，垫好锅盖，待汤烧开，淋入香油，盛入大汤碗内蒸。​​白蛤豆腐汤1.提早将新鲜白蛤用淡盐水洗净2小时，让其呼尽沙，洗涤待用；2.豆腐洗涤切片；3.锅中放进充足清水（4－5碗）和姜片烧开；4.锅中放进豆腐煮开；5.放进白蛤砖墙大火熬至白蛤口张开；6.关火水煮调味，敲葱花才可。

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