五香牛肉干的做法_五香牛肉干怎么做_wabjtam1234的菜谱：BOB网页版登陆

本文摘要：1张图片“五香牛肉干有很多种版本，口味可以根据个人偏爱调整。这个方子出来的牛肉干咸味注重。” 食材明细主料髯牛肉1000克辅料水适度配料酱油70克食盐36克黄酒15克糖7.5克辣椒粉5克味精2克八角1.5克桂皮1.5克甘草粉1克姜粉1克咸鲜口味火烧工艺数小时耗时非常简单可玩性五香牛肉腊的作法步骤1根据牛肉的用量，将调料按比例秤好。2牛肉托大片，5毫米左右厚度。 放进水没过牛肉，重新加入桂皮、八角粉、一半的盐。大火烧进，熬到断生。 3断生后，牛肉捞起，改刀托小片。手掌大小。

1张图片“五香牛肉干有很多种版本，口味可以根据个人偏爱调整。这个方子出来的牛肉干咸味注重。” 食材明细主料髯牛肉1000克辅料水适度配料酱油70克食盐36克黄酒15克糖7.5克辣椒粉5克味精2克八角1.5克桂皮1.5克甘草粉1克姜粉1克咸鲜口味火烧工艺数小时耗时非常简单可玩性五香牛肉腊的作法步骤1根据牛肉的用量，将调料按比例秤好。2牛肉托大片，5毫米左右厚度。

放进水没过牛肉，重新加入桂皮、八角粉、一半的盐。大火烧进，熬到断生。

3断生后，牛肉捞起，改刀托小片。手掌大小。4原毛巾里的血沫子捞起，重新加入除黄酒、味精、剩下的盐以外的其他所有调料。

再度大火煮开，然后并转小火快调味。5大约40分钟后，调味到汤汁基本收干，重新加入黄酒，味精，根据口味适度的盐，大火，较慢翻炒到汤汁几乎收干。出有锅。6肉片捞起放置烤架上。

烤箱100-120度加压，烤15分钟，中层，上下火。7油炸好的肉干可以根据个人口味再行特咖哩粉、孜然粉等调味。

小窍门1、盐的量要根据酱油和配料的盐度调整。不要一次加太多盐。2、辣椒粉辣度不一样，讨厌辣味轻的，可以减少辣椒量。

3、肉片熬完出锅后，可以拿菜刀腹把肉扔泊，然后逆着纹路刮出肉绒。然后再行油炸。4、图片中的调料是250克牛肉的用料。

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