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面包只要这“1步”做好了,柔软喧腾不老化,放三天也不硬,简单“BOB网页版登陆”

文章出处:BOB网页版登陆 人气:发表时间:2023-01-21 03:47
本文摘要:烘焙类美食中,面包是最先学习的一种。面包看起来很简单,尤其是北方人本来就会发酵面团,感觉做面包会毫无压力。没想到在第一次的制作中就败北,烤出来像是烤馒头,这也是大多数人都会遇到的问题。 面包在外面买来的会有很多的添加剂,更别提营养了。记得,最早甜品店的朋友给我算过一笔帐,外面卖5块钱一个的土司其实成本连一半也到不了,但是我们自己制作1个土司成本却远远高于5块钱。也就是从那时候我才决定自己做烘焙,所有的点心都自己动手。

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烘焙类美食中,面包是最先学习的一种。面包看起来很简单,尤其是北方人本来就会发酵面团,感觉做面包会毫无压力。没想到在第一次的制作中就败北,烤出来像是烤馒头,这也是大多数人都会遇到的问题。

面包在外面买来的会有很多的添加剂,更别提营养了。记得,最早甜品店的朋友给我算过一笔帐,外面卖5块钱一个的土司其实成本连一半也到不了,但是我们自己制作1个土司成本却远远高于5块钱。也就是从那时候我才决定自己做烘焙,所有的点心都自己动手。

其实看起来神秘的烘焙并不难,尤其是我们自己常吃的面包,蛋糕,桃酥等家常点心类的更是简单。做面包想要柔软不老化,只要这步做到位,放置3天也不会硬。今天和大家分享一款花香四溢的手撕面包,如果你也喜欢,那就一起试试吧。材料:面粉350克,鸡蛋1个(大约50克),牛奶180克,白糖30克,盐2克,酵母粉3克,黄油25克。

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玫瑰花酱适量(没有可以用豆沙代替),玉米油少许。做法:1,把除黄油之外的所有食材,都称重加入到面包机桶中,揉匀。2,然后加入黄油,面包机2个标准程序揉出薄薄的手套膜,如果没有面包机也可以用手揉,只不过过程比较累,这一步很重要,如果揉制不到位,烤出的面包就会发硬。3,静置发酵成蜂窝状。

4,拿出面团,揉匀排气,用擀面杖擀开。5,抹上一层玉米油,把玫瑰酱这样放上,没有玫瑰酱可以用豆沙来代替都是不错的。

6,卷起来,然后用刀从中间切开,再切成段。7,把切好的块放入模具中,进行二次发酵。8,发酵到大约两倍大的时候,刷上蛋液。

9,烤箱200度预热5分钟,改成175度烤制25分钟。10,熟透,呈金黄色,即可拿出晾凉,用手撕着吃,花香四溢,柔软有弹性,超好吃。峰儿话语:1,液体中的牛奶也可以换成水,我为了营养更好才选择牛奶。

2,烤制的温度,因为烤箱的品牌不同温度会有差异,可以自家的烤箱温度做适当的调整。感谢阅读我的文章,每天都会不断更新,有省时早餐,中餐,各种面点,烘焙,果酱,冰糕,甜点等等,欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿,盗窃必究!!!。


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